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贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]

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5740.00税込

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贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]
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    商品の詳細

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔―こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズ
    コーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)
    第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界―店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで(ポンス・ノワゼットゥ
    サブレ・デュ・マンディアン ほか)
    第3章 フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる―本場よりもおいしいと言わしめた数々の味わい(フィナンスィエ
    ガレットゥ・ブルトンヌ ほか)
    第4章 基本となるパートゥとクレーム(パートゥ・シュクレ
    パートゥ・ブリゼ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    弓田 亨(ユミタ トオル)
    1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て1978年と1983年にパリ「パティスリー・ミエ」で研修。そこで生涯の友となるドゥニ・リュッフェル氏(現「パティスリー・ミエ」オーナー・シェフ)と出会う。フランス菓子協会よりその功績をたたえられ、金メダルと賞状を授与される。帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いについて書いた『イマジナスィオン1』(1985)を自費出版
  • 商品の説明

    贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]
    DVD付 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史
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    DVD付 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史 表紙カバー無し
    贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい―孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [単行本]
    楽天ブックス: 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい - 孤高の味わい

    最新のクチコミ

    ★★★★★

    エンドレスのTYPE−Rとの組み合わせですが、ブレーキの鳴きがものすごくうるさいです。 ブレーキの効きはイイです。

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    目玉焼きに目がない私にはとてもおいしかった♪

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    クローズZERO DVD待ってました!!!プレミアムと迷いましたが、公開前からかなりお金かけてしまってたので(笑)今回はスタンダード・エディションにしました♪これからはいつでも見たいときに見れると思うと嬉しいです!!!

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    迅速でスピーディーな発送をして頂きありがとうございました。

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    大きさぴったしでした。 これからの梅雨の時期に活躍してくれそうです。 迅速な対応ありがとうございました。

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    いただきます 子供の誕生日用に(笑) 良品であることを祈ります

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    岩井直溥先生が亡くなられたと聞いて、追悼で購入しました。 私の現役時代の岩井先生モノと言えば、アフリカンシンフォニーだったなぁ…(T_T)

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    お店では見つけられなかったので、やっと見つけられて良かったです!

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    他店よりも安く、発送も早いので毎回リピートしています。

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    思ってた以上に、しっかりしてます。 伸縮性もあるので楽に着れました。

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    子どもとのお散歩用時のアイテムとして、購入しました。 今年の暑さ対策として、探していたところ、この商品を見つけました。 配送までスムーズでした。実際につけてみたところ、首元が冷えて、外出時にもストレスがなくなりそうです。

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    食洗機対応のものを探していて、ちょうど良いサイズだったので、購入しました。 思ったよりも少し重めですが、使いやすいです。

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    ハッピーセットのプラレールの電池が切れてしまい、どうしようかなと思っていたところ見つけて購入しました。 メール便で送ってもらうことができ格安で購入できます。 電池交換も無事でき大変満足です。

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    とてもお求めやすいお値段で毎月購入させて頂いてます!

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